2020年，在餐飲行業迎來了疫情“大考”，在80%團餐企業忙著“自保”的時候，但一些頭部團餐企業已經在布局突圍的“隱形武器”了

2021年，隨著“十四五”雙循環新格局的啟動，不少專家表示：團餐供應鏈必然會以國內大循環為主，逐漸融入國際小循環。團餐行業正步入市場格局、競爭格局、資本格局、供應鏈格局、人才格局快速變革時期。2021年，肯定會出現一些值得團餐人關注的新動向：基于要完成脫貧致富的任務，地方政府關注能帶動當地農產品銷售的團餐供應鏈領域。地方政府的訴求很簡單，誰能助力解決當地產業分散、民生就業、資源盤活等難題；政府就愿意給誰一些資源。目前在團餐供應鏈領域，政府給予的扶持較多。

面對國家政策的最新動向，不少敏銳的團餐企業已經嗅到團餐供應鏈的重要性和必要性，躍躍欲試入局。
中膳在這個趨勢下成立優鏈云，搭建團餐數智化供應鏈一站式服務平臺，將“賦能共享平臺模式”運用到供應鏈上，提出“供應鏈三多模式”即多貨主、多渠道、多合伙人，打通前中臺后臺，為生產廠家提供代倉、代配、代售服務，解決低成本直營直供的自有渠道，幫助中小團餐企業縮短與廠家交易環節的同時降低自身采購成本，全面提供多渠道運營解決方案。

成立團餐食材交易所，致力于為上游供應商解決大宗交易、訂單穩定性、交易效率、冷鏈配送、資金結算效率、金融服務等問題，為下游客戶提供產品價格透明度、食材安全、加工、品控、冷鏈配送、穩定采購、增值服務等解決方案，幫助上下游合作伙伴達交交易，促進團餐供應鏈產業可持續性發展。

供應鏈的商業模式就是圍繞物流、商流、信息流、資金流做效率的提升。業內人士認為，只有完成全國冷鏈骨干網的組建，才能形成生鮮商品流通的生態鏈，只有完成信息流的適時采集，才能對物流和商流進行效率的提升。根據目前的供應鏈進化速度，五年內會誕生完成全國組網的企業。

近幾年，團餐與供應鏈已經成為密不可分的“搭檔”，已有供應鏈的團餐企業在捉緊時間完善供應鏈系統，還沒有自建供應鏈的中小團餐企業也在尋找團餐供應鏈的共享資源，都希望在未來的團餐發展新賽道中，打造好團餐背后的“隱形武器”，助力企業實現彎道趕超。